Max Gastro

Egyedi készítésű fűszerek, lekvárok, ízesítők, melyek adalék, aroma, tartósítószertől és íz-fokozótól mentesek. Igazi kézműves minőség, több éves tapasztalatok felhasználásával készült termékek, melyeket frissen készítek el, törekedve az aromák és ízek frissességének megőrzésére.

2011. november 22., kedd

Kedvezményes Zila tortaforma rendelési lehetőség

A bejegyzés 2011-ben kelt, jelenleg nem elérhető az akciós rendelési lehetőség!

Kedvezményes Zila tortaforma rendelési lehetőség!


Aki az elkövetkező időszakban a Max konyháján keresztül rendeli meg a Zila tortaformát, az kedvezményes áron teheti meg ezt. A kedvezményre kizárólag azok jogosultak, akik rendelkeznek sorszámozott, Max konyhája által forgalmazott egyedi kuponnal.

A bejegyzés 2011-ben kelt, jelenleg nem elérhető az akciós rendelési lehetőség!


A kedvezmény érvényesítéséhez szükség van a Max konyhája-Zila tortaforma kuponra. A kupon hozzájutási feltételekről érdeklődjön a maxgastro(kukac)gmail(pont)com mail címen.

A bejegyzés 2011-ben kelt, jelenleg nem elérhető az akciós rendelési lehetőség!


Részletek a Max konyháján itt!

A bejegyzés 2011-ben kelt, jelenleg nem elérhető az akciós rendelési lehetőség!


Minden kedves Megrendelőnek segítséget nyújtok a forma használatához. Ismerje meg Ön is az én kedvenc Zila tortaformáimat!
A kupon hozzájutási feltételekről érdeklődjön a maxgastro(kukac)gmail(pont)com mail címen.

A bejegyzés 2011-ben kelt, jelenleg nem elérhető az akciós rendelési lehetőség!

Max

2011. március 19., szombat

Gyros fűszerkeverék (só mentes)

Gyros fűszerkeverék. Mediterrán ízvilág, egy kis arabos beütéssel. Só és adalék mentes fűszerkeverék, kiválóan alkalmas pácolásra, sültekhez, olajjal kikeverve mártásokba és ízesítésre. Grillezett pecsenyékre, kenyerek ízesítésére és olíva olajjal kikeverve saláta öntetnek.
Egyszerű felhasználása: csirkecomb filét vagy sertés tarját felcsíkozunk, a fűszerkeverékkel megszórjuk, kevés olajjal összekeverjük és egy éjszakát érleljük. Másnap sütés előtt két órával (kb. 1 kg húsnál, nagyobb mennyiséget célszerűbb előbb kivenni) vegyük elő, keverjük újra át, majd magas hőfokon, zsiradék hozzáadása nélkül pirítsuk meg.


Tartalmaz: bio zöldség keveréket, oregánót, fokhagymát, rozmaringot, fahéjat, petrezselymet, gyömbért, borsot, koriandert, citromhéjat és citrom borsot.

Ára:  370 Ft (20 g)
Jelenleg nem rendelhető. Kérem, érdeklődjön a maxgastro@gmail.com címen. Megértését köszönjük. Maxgastro


Megrendelés, információ és egyedi igények egyeztetése levélben, kérlek, írj a maxgastro@gmail.com címre. Nagyobb mennyiség esetén is érdeklődj nyugodtan. Postai szállítás megoldható.

2011. február 24., csütörtök

Füstölt tengeri só

Füstölt tengeri só:



Durva szemcsés tengeri só, gyümölcsfa forgácson füstölve. Aroma és adalék mentesen készített füstölt só. Aromazáró csomagolásban szállítjuk.

Ára:

    50g:    270.- Ft
  100g:    500.- Ft
  500g: 2.250.- Ft
1000g: 4.200.- Ft


Megrendelés, információ és egyedi igények egyeztetése levélben, kérlek, írj a maxgastro@gmail.com címre.

Az ajándékcsomagok átvehetőek személyesen (Keszthely, előre egyeztetett időpontban) vagy postai úton, erről kérlek, érdeklődj levélben a maxgastro@gmail.com címen.

2011. február 22., kedd

Só mentes pácolás és fűszerezés

Szeretnénk ha a bepácolt húsunk nem száradna ki? Vagy ha ízesítünk, fűszerezünk azok
csak annyira legyenek sósak, mint mi akarjuk. Észrevettük már, hogy bizonyos ételízesítők,
fűszerkeverékek használatánál, hogy kóstolgatjuk az ételt, úgy érezzük még kellene só, és
aztán egyszerre sós lesz?

Az elmúlt napokban többször is szembesültem a só, a sózás és az ízesítés problémáival.
Megkaptam én is azt a sóról és az annak tartalmát elemező levelet, de megkaptam azt
az állásfoglalást is, amit az OÉTI bocsátott a konyhasóról és annak használatáról. Több
alkalommal is főztem nagy tapasztalattal rendelkező, napi háztartást vezető hölgyek körében,
és sokat beszélgettünk a sóról, és a só tartalmú ételízesítőkről. Szinte mindenki használja az
adriai levegőn érlelt (vagy a játszótereket támogató társát) ételízesítőt, aminek köztudottan
magas a sótartalma. Szinte minden fűszerkeverék tartalmaz (nem is kis mennyiségben) sót.
Ezzel nincs is gond, hiszen kell a sótartalom, egyrészt az (is) tartósítja a fűszerkeveréket vagy
ételízesítőt. De az viszont már nem mindegy, hogy milyen sót tartalmaz, vagy esetleg milyen
íz fokozót (pl. nátrium-gutamát, amit „kínai só”-ként is emlegetnek) használnak.

Ha megnézzük a termékek csomagolását, láthatjuk, hogy a só, mint összetevő, a felsorolásban
nagyon elöl található. Ez a felsorolás (elméletileg) mutatja a felhasznált anyagok hányadát a
keverékben. Minél előbb találunk egy összetevőt, azt annál nagyobb százalékban tartalmazza
a termék. Elgondolkodtató, miért van egy fűszerkeverékben a só az első három összetevő
között. Ha ilyet használunk pácolásra, hús előkészítésre akkor fenn áll annak a veszélye,
hogy a só, nedvesség elszívó tulajdonságával kiszárítja a húst. Ezt a folyamatot ismerjük
pl. a sonka tartósításánál, de ott pont az a lényeg hogy a hús minél szárazabb legyen. De el
tudjuk képzelni, hogy mit tud ez a só tartalom tenni egy gyengébb rost szerkezetű (pl. csirke
és pulyka) hússal. Ugyan az szintén megérne egy külön bejegyzést, hogy ezeknek a húsoknak
miért olyan magas a víztartalma.

Mit tehetünk:

Próbájuk meg figyelni a só felhasználására. Érdemes kipróbálni úgy a hús sütést, hogy
só mentes fűszerkeverékkel pácolunk be, és csak sütéskor adunk hozzá sót. Többször
kipróbáltam ezt a módszert, és ígérem csodás eredményt kapunk.

Használjunk só, adalék és tartósítószer mentes (étel)ízesítőket és fűszerkeverékeket. Több
márka is megtalálható a polcokon, de a saját elkészítés sem ördöngösség.

Kerüljük a mesterséges íz fokozókkal, adalékokkal dúsított, kevert fűszerkeverékeket,
pácokat. Higgyük el, sok mindent el tudunk készíteni mi magunk is, (erre az egyik jó példa a
fokhagyma/sajt krémleves és ennek tasakos verziója), vagy keressünk olyan készítményeket,
amik megbízhatóak.

Használjunk jó minőségű sót. Én a magam részéről a tengeri sót favorizálom, és a keverékek,
ízesített sók készítésénél is azt használom.

Figyeljünk egy kicsit jobban az étkezéseinkre. Míg az autónknak a jó minőségű üzemanyagot
vesszük meg, addig hajlamosak vagyunk a mi „üzemanyagunk”, az ételek minőségének

elhanyagolására. Meglátjuk csodás ízeket fogunk megtapasztalni, és egy zamatos pácolt
csirkemell után már a világot is rózsásabban látjuk.

Max

Adalék, tartósítószer és só mentes fűszerkeverékek a Max Gastron.

2011. január 20., csütörtök

Kekszekhez, krémekhez használható kivonat:

Kekszekhez, krémekhez használható kivonat:

Fűszeres, alkoholban oldott kivonat. Kiválóan alkalmas kekszek, teasütemények, mézes kalácsok, pudingok és egyéb krémek ízesítésére. Használatánál vigyázzunk, mert az alkohol lágyítja a tésztákat, keveset adjunk hozzá. Aromás, illatos kivonat. Ajánlott adagolása: max. 5 ml/ kg.
Ánizs, koriander, fahéj és szegfűszeg keveréke, alkoholban érlelve.

Csomagolása: biztonságos, fénytől védett üveg fiolában.

Ára: 475.- Ft/25 ml
Jelenleg nem rendelhető. Kérem, érdeklődjön a maxgastro@gmail.com címen. Megértését köszönjük. Maxgastro


Megrendelés, információ és egyedi igények egyeztetése levélben, kérlek, írj a maxgastro@gmail.com címre.

A fűszereket, ízesítőket és lekvárokat megvásárolhatjátok
  • Keszthelyen személyes találkozó alkalmával.
  • elküldöm nektek postai utánvétellel,
  • vagy előreutalás után, postai küldeményként
Utánvétel és előreutalás esetén a postai szállítási költséget nektek kell kifizetni. Az árakról érdeklődjetek levélben.

Süteményekhez használható kivonat:

Sütemények, készítéséhez használható kivonat:

Fűszeres, alkoholban oldott kivonat. Kiválóan alkalmas kelt tésztákhoz, kalácsok és egyéb tészták ízesítésére. Használatánál vigyázzunk, mert az alkohol lágyítja a tésztákat, keveset adjunk hozzá. Aromás, illatos kivonat, eredeti madagaszkári vaníliával. Ajánlott adagolása: max. 5 ml/ kg.
Fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, vanília és szerecsendió keveréke, alkoholban érlelve.

Csomagolása: biztonságos, fénytől védett üveg fiolában.

Ára: 525.- Ft/25 ml
Jelenleg nem rendelhető. Kérem, érdeklődjön a maxgastro@gmail.com címen. Megértését köszönjük. Maxgastro


Megrendelés, információ és egyedi igények egyeztetése levélben, kérlek, írj a maxgastro@gmail.com címre.

A fűszereket, ízesítőket és lekvárokat megvásárolhatjátok
  • Keszthelyen személyes találkozó alkalmával.
  • elküldöm nektek postai utánvétellel,
  • vagy előreutalás után, postai küldeményként
Utánvétel és előreutalás esetén a postai szállítási költséget nektek kell kifizetni. Az árakról érdeklődjetek levélben.

Tésztás ételek fűszerkeveréke

Tészták, gombás ételek fűszerkeveréke:

Alap, só és adalék mentes fűszerkeverék. Jól illik tészta ételek szószába, gombákhoz, halakhoz. használhatjuk, tyúk és marha ételekhez, túróhoz és főzelékekhez.

Kapor, gyömbér és szerecsendió keveréke.

Ára: 370.- Ft/ 30g
Jelenleg nem rendelhető. Kérem, érdeklődjön a maxgastro@gmail.com címen. Megértését köszönjük. Maxgastro


Megrendelés, információ és egyedi igények egyeztetése levélben, kérlek, írj a maxgastro@gmail.com címre.

A fűszereket, ízesítőket és lekvárokat megvásárolhatjátok
  • Keszthelyen személyes találkozó alkalmával.
  • elküldöm nektek postai utánvétellel,
  • vagy előreutalás után, postai küldeményként
Utánvétel és előreutalás esetén a postai szállítási költséget nektek kell kifizetni. Az árakról érdeklődjetek levélben.

Pástétomok, paradicsomos ételek fűszerkeveréke

Pástétomok, paradicsomos ételek fűszerkeveréke:

Alap fűszerkeverék, só és adalék mentes. Használhatjuk pástétomokhoz, májkrémekhez és paradicsomos ételekhez. Különlegessége hogy nem darált aprított hanem zúzott a fűszerkeverék. Ha valakit zavarnak a nagyobb darab fűszerek, darálja vagy zúzza össze még jobban, ezzel az illó olajak felszabadulnak, és aromásabb, intenzívebb lesz.
Szurokfű, koriander, zsálya és petrezselyem keveréke.

Ára: 370.- Ft/30 g
Jelenleg nem rendelhető. Kérem, érdeklődjön a maxgastro@gmail.com címen. Megértését köszönjük. Maxgastro


Megrendelés, információ és egyedi igények egyeztetése levélben, kérlek, írj a maxgastro@gmail.com címre.

A fűszereket, ízesítőket és lekvárokat megvásárolhatjátok
  • Keszthelyen személyes találkozó alkalmával.
  • elküldöm nektek postai utánvétellel,
  • vagy előreutalás után, postai küldeményként
Utánvétel és előreutalás esetén a postai szállítási költséget nektek kell kifizetni. Az árakról érdeklődjetek levélben.

Zöldség levesek, szószok fűszerkeveréke:

Zöldség levesek, szószok fűszerkeveréke:

Alap, só és adalék mentes keverék. Használhatjuk zöldség levesekbe, szószokba, de jól illik tojásételekhez és fűszervajakhoz. Minőségi olajjal kikeverve használhatjuk saláta öntetnek, vagy szárnyasok pácolásához.
Turbolya, metélőhagyma és petrezselyem keveréke.


Ára: 370.- Ft/30 g
Jelenleg nem rendelhető. Kérem, érdeklődjön a maxgastro@gmail.com címen. Megértését köszönjük. Maxgastro


Megrendelés, információ és egyedi igények egyeztetése levélben, kérlek, írj a maxgastro@gmail.com címre.

A fűszereket, ízesítőket és lekvárokat megvásárolhatjátok
  • Keszthelyen személyes találkozó alkalmával.
  • elküldöm nektek postai utánvétellel,
  • vagy előreutalás után, postai küldeményként
Utánvétel és előreutalás esetén a postai szállítási költséget nektek kell kifizetni. Az árakról érdeklődjetek levélben.

Mártások szószok fűszerkeveréke

Mártások, szószok fűszerkeveréke:

Alap fűszerkeverék, só és adalék mentes. Használhatjuk szárazon is, de olajjal kikeverve pácoláshoz is. Jól illik mártásokhoz, szószokhoz. Jól harmonizál a különböző sült húsokhoz, de használhatjuk mártogatósokhoz is.
Bazsalikom, tárkony és szárított fokhagyma keveréke.

Ára: 370.- Ft/ 30 g
Jelenleg nem rendelhető. Kérem, érdeklődjön a maxgastro@gmail.com címen. Megértését köszönjük. Maxgastro


Megrendelés, információ és egyedi igények egyeztetése levélben, kérlek, írj a maxgastro@gmail.com címre.

A fűszereket, ízesítőket és lekvárokat megvásárolhatjátok
  • Keszthelyen személyes találkozó alkalmával.
  • elküldöm nektek postai utánvétellel,
  • vagy előreutalás után, postai küldeményként
Utánvétel és előreutalás esetén a postai szállítási költséget nektek kell kifizetni. Az árakról érdeklődjetek levélben.